Ett av mina absoluta favoritsnacks är oliver, har gillat dem ända sen mamma gjorde grekisk ostsallad när jag var liten. Tyvärr smakar de ju oftast inte vitlök från början så då får man hjälpa naturen lite på traven.
Ingredienser[]
En burk blandade oliver med kärnor. Min favorit är Ica I <3 Eco blandade oliver..200g netto
En halv citron, ekologisk för att skalet ska vara med
En piri-piri eller en halv vanlig röd chili
En stor vitlöksklyfta
Olivolja
Tillagning[]
Skär citronen i små bitar, kärna ur och finhacka chilin - skrapa bort fröfästet så det inte blir för starkt. Med vitlöken kan man göra på två sätt, antingen hacka den så fint att man inte märker hur mycket man får i sig förrän dagen efter, eller skiva den tunt så den ger mycket smak men är lätt att peta bort. Blanda i olivolja tills allting är fint och glansigt, kanske en halv deciliter? Låt stå en stund, några timmar är förmodligen bra men jag har svårt att låta bli dem, såå gott.
Om du ska spara dem längre än till nästa dag, plocka ur dem ur marinaden - annars blir smaken för skarp. Det som är kvar i botten på skålen är en färdig vinägrett..eller vad man nu kallar det när man använder citron istället för vinäger. Sila bort bitarna och använd på sallad.